foto ricordo in movimento
04/11/2014
Say cheeeeeese! Irene, Emilio e amici austriaci
Buon compleanno Claudio!
31/10/2014
Oggi è il 31 Ottobre. Mentre molti celebrano Hallowen, noi sfogliamo l’album di famiglia e festeggiamo il compleanno del nostro amato Claudio! Tutto quello che sappiamo sull’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ce l’ha insegnato lui e la sua storia è anche quella della nostra acetaia. Cominciamo dall’inzio: Claudio è nato a Spilamberto di Modena, da tutti ritenuta la cittadina culla del Balsamico. Dopo gli studi classici si è laureato in chimica dedicandosi all’insegnamento.
In laboratorio con il cravattino.
Il suo interesse per l’aceto balsamico risale alla fanciullezza quando aiutava nella pigiatura dell’uva e nella cottura del mosto.
Claudio e Vincenzo Biancardi
Nel 1978 ha frequentato il corso di laurea in scienze grafologiche all’università di Urbino dove ha incontrato Irene, l’amore della sua vita con cui ha avuto due figli: Emilio e Aurora.
Irene e Claudio
Ha guidato il Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, dal 1990 al 2003, ottenendo il riconoscimento della Denominazione di Origine Protetta.
Claudio assaggia il “balsamico”.
“Mi piace di più seminare che raccogliere”
Claudio
Auguri Claudio!
Breaking Balsamic: una parodia di Breaking Bad
03/10/2014
da Breaking Bad a Breaking Balsamic
Breaking Balsamic è una parodia della serie televisiva statunitense Breaking Bad. Ideato da Turner Barr, il film è stato girato a Villa Bianca e parla di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, quello vero. Facciamo un passo indietro. Autunno 2013, la vendemmia è quasi finita, le visite in Acetaia continuano. Viene a trovarci Turner Barr, un blogger americano che gira il mondo in 80 lavori. Fatica con noi per un giorno: vendemmiamo, pigiamo l’uva, cuociamo il mosto e parliamo. Lui ci racconta la sua storia, noi quella della nostra famiglia, del nostro prodotto: la passione di sei generazioni. Gli illustriamo le peculiarità dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che niente ha a che vedere con gli altri aceti, e scatta qualcosa.
“La loro devozione alla purezza del balsamico tradizionale e il forte contrasto tra il balsamico tradizionale che proviene dalla regione Emilia-Romagna e il prodotto che si trova normalmente sui banchi (dei supermercati, ndr) mi ha ricordato uno dei miei programmi televisivi preferiti: Breaking Bad” – Turner Barr
Turner ci propone di girare una parodia dello show a Villa Bianca, sull’ABTM. Al tempo nessuno di noi aveva mai visto la serie, comunque rispondiamo con entusiasmo alla sua proposta. Una settimana dopo riceviamo uno storyboard e di lì a pochi giorni iniziano le riprese. Quale è la trama? Non vogliamo rovinarvi la sorpresa. Buona visione!
Breaking Balsamic: i luoghi e i protagonisti.
Dietro le quinte di “Breaking Balsamic”
Al lavoro, al bar.
A San Damaso e a Modena, in campagna e in città.
A ognuno il suo casco.
Le riprese della fuga lungo il viale di pioppi cipressini.
Turner, Emilio.
Abbiamo pigiato uva a tutte le ore.
Macchine…
Emiliano, Turner, Emilio, Irene, Aurora e Claudio.
Grazie: Nicholas Montemaggi (Blogville) per averci presentato Turner; al genio e alla follia di Turner Barr che ci ha coinvolti in questa avventura, a Emiliano Bechi Gabrielli che ha fatto riprese di incredibile bellezza in penose condizioni di luminosità (la pioggia, il grigio, il buio), a Moritz Vogel che ha montato il video, ad Alberto Lepri (El Grippo) un grande attore per un giorno con una splendida vespa e alle attrici che hanno prestato il loro volto anche se non compaiono nel video (Irene e Francesca). Vi invitiamo a visitare il blog di Turner “Around the world in 80 jobs” e leggere la sua versione dei fatti.
rassegna stampa:
Matador Network – How Breaking Bad analogies can land you a travel filmmaking gig di Turner Barr; Modena Today – Breaking Balsamic, i segreti dell’aceto balsamico diventano parodia di Francesco Folloni; The Local (Italy’s news in english) – Breaking Balsamic: See US writer’s potent parody di Sophie Inge; Digital Journal –Breaking Bad parody: Breaking Balsamic (Video) di Anne Sewell; Liberty Voice – Breaking Bad: Travel Blogger Made Parody Video ‘Breaking Balsamic’ di Anne Sewell.
Fare Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
29/09/2014
Una giornata di lavoro non può non finire con una buona cena!
Vendemmiare, pigiare l’uva, cuocere il mosto… fare Aceto Balsamico Tradizionale è “one of my favourite jobs of all time this past year” parola di Turner. Chi è costui? Un giovane blogger americano che gira il mondo, facendo svariati lavori che poi racconta attraverso video, fotografie e parole nel suo blog “Around the world in 80 job” (il giro del mondo in 80 lavori). Si intitola “The Balsamic Cook” l’articolo in cui descrive la giornata modenese trascorsa all’Acetaia Villa Bianca. Dopo una giornata di lavoro insieme, ci siamo svegliati chiedendoci: “lavorare divertendosi o divertirsi lavorando?”. Vi invitiamo a visitare il suo blog e vedere il video… presto altre novità!
Lavorare o divertirsi? Le soprese del fare tradizionale a Villa Bianca.
Foto: Turner Barr
visite per tutte le età
26/06/2014
Vi aspettiamo!
A settembre inizia un nuovo ciclo di visite per tutta la famiglia: mentre i più grandi visitano l’Antica Acetaia Villa Bianca e degustano il prodotto, i bambini, dai 4 ai 10 anni, possono partecipare all’incontro creativo, durante il quale esplorano e scoprono l’aceto e l’acetaia attraverso giochi e attività grafiche e viene loro offerta una piccola merenda balsamica. Il calendario è pronto: scegliete il vostro incontro preferito e scriveteci, le iscrizioni sono aperte!
Il cartone balsamico
Sabato 20 settembre 2014, dalle 16:30 alle 18:00
Quanto conta il tempo nella produzione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena? Per spiegarlo ai bambini faremo insieme un cartone animato in stop motion per trasmette il concetto che, come dietro a un semplice cartone ci sono un sacco di passaggi così dietro al nostro prodotto.
Disegneremo un cartone animato vero!
I cinque sensi in acetaia
Sabato 27 settembre 2014, dalle 16:30 alle 18:00
Scopriremo la magia della produzione artigianale di ABTM attraverso i cinque sensi! I piccoli visitatori toccheranno, assaggeranno, guarderanno, ascolteranno e annuseranno l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Costruiremo insieme il libro dei cinque sensi… in acetaia.
Assaggeremo, ascolteremo, guarderemo, toccheremo e annuseremo!
Le facce dell’aceto
Sabato 22 novembre 2014, dalle 16:30 alle 18:00
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento speciale che trasforma una pietanza semplice in un piatto prelibato. Disegneremo come cambia la “faccia” di un piatto con poche gocce di ABTM! Esploreremo le espressioni del volto che esprimono le emozioni primarie: la rabbia, la paura, la tristezza, la gioia, la sorpresa e il disgusto.
Quanti elementi servono per creare un viso? Quante gocce di ABTM servono per dar sapore?
Età consigliata: 6-10 anni • Cosa serve: voglia di giocare! • Durata dell’incontro: 1h30. • Costo per ciascun bambino: 15€ • Minimo 10 partecipanti, si prega di confermare la propria presenza via email!
Gli incontri sono ideati e condotti dalle “donne balsamiche” dell’Antica Acetaia Villa Bianca: Aurora Biancardi progettista grafica e Irene Patara insegnante d’arte con una lunga esperienza nella progettazione di percorsi creativi per bambini. Gli incontri si svolgono nei nostri suggestivi spazi, appositamente allestisti.
ABTM in Expo Gate
18/06/2014
Acetaia Villa Bianca @Expo Gate
Cosa è successo in Expo Gate? Cominciamo dall’inizio. Andrea Vigna (amico, cuoco e autore del blog Panbagnato) ha invitato l’Antica Acetaia Villa Bianca a partecipare a una rassegna intitolata “Foodami“. Il titolo ci ha incuriositi (foodami sta per tzunami del cibo, il cibo che ami e il cibo a Milano) e il sottotitolo cultura gastronomica per consumatori consapevoli ci ha conquistati. La rassegna propone una serie di appuntamenti con produttori, contadini ed esperti nel settore agroalimentare.
Claudio, Irene, Emilio e Aurora
In Expo Gate c’eravamo tutti: Claudio, Irene, Emilio e Aurora. Insieme abbiamo raccontato l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: dalla storia, cha affonda le sue radici nel 1700, alla metodologia produttiva modenese e artigianale, dalle ricette all’operazione culturale che la nostra acetaia porta avanti attraverso visite, laboratori e collaborazioni. Abbiamo parlato di tutti gli ingredienti che servono per fare Aceto Balsamico Tradizionale di Modena: l’uva, il tempo, la cura e la passione. Le grandiose proiezioni sulle pareti della Sala Sforza hanno arricchito il nostro racconto. Erano davvero bellissime.
Le proiezioni sulle pareti della Sala Sforza
Nel pomeriggio abbiamo raccontato ai bambini le peculiarità del nostro prodotto e l’importanza del tempo nella produzione artigianale di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Poi… abbiamo disegnato e animato la storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena! Quanti disegni servono per fare un cartone animato? Tanti quanti i kili d’uva necessari per produrre una piccola quantità di ABTM. Quanti fotogrammi ci sono in pochi secondi animati? Tanti quanti gli anni (almeno 25) che trascorrono prima che l’ABTM possa fregiarsi del nome “Extravecchio”.
I partecipanti del laboratorio all’opera
Cosa poteva succedervi in Expo Gate? Girando tra i “food truck” in piazza Castello avreste potuto assaggiare un connubio perfetto: ABTM e gelato al fior di latte. Per la precisione una pallina di gelato artigianale italiano, che si fa chiamare Monaka, e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell’Antica Acetaia Villa Bianca. Il tutto racchiuso fra due cialde di riso provenienti dal Giappone.
Monaka + ABTM Acetaia Villa Bianca
Foodami
14/06/2014
“tzunami del cibo, il cibo che ami e il cibo a Milano”
”FOODAMI, Cultura gastronomica per consumatori consapevoli” è una rassegna, creata dal cuoco e blogger Andrea Vigna per Expogate, che propone una serie di appuntamenti con produttori, contadini ed esperti nel settore agroalimentare. A FOODAMI ci saremo anche noi! Martedì 17 giugno raccontiamo la storia dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ore 14.oo laboratorio per bambini; ore 18.00 talk. Vi aspettiamo all’Expo Gate: ne vedremo di belle e ne assaggeremo di buone!
Per l’occasione potrete provare un connubio perfetto: ABTM e gelato. Monaka, una pallina di gelato artigianale italiano racchiusa fra due cialde di riso giapponesi e gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell’Antica Acetaia Villa Bianca. Dalle 10 alle 20, Expogate, “food truck” di Monaka in piazza Castello.
Per saperne di più > ExpoGate, Panbagnato
Se ne parla su > ZERO, Living, Milano da bere, Vivi Milano
Le 4 stagioni
13/05/2014
Primavera, estate, autunno e inverno!
Primavera, estate, autunno e inverno: le visite all’Antica Acetaia Villa Bianca sono gradite in tutte le stagioni! I mesi consigliati sono settembre e ottobre per i colori e i profumi, aprile, maggio e giugno per il clima mite che favorisce passeggiate nel parco e giochi all’aperto per i bambini. Organizziamo visite per tutta la famiglia: mentre i “grandi” visitano l’Antica Acetaia Villa Bianca e degustano il prodotto, i bambini possono partecipare all’incontro creativo in acetaia e in giardino. Per maggiori informazioni contattateci! Vi aspettiamo!
ABTM Graphic Stamp Tool – la presentazione
22/04/2014
Durante il salone del mobile di milano, all’Istituto Cervantes di Milano è stato presentato ABTM Graphic Stamp Tool, uno strumento per timbrare i cibi usando il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena! Un timbro che lascia colore, sapore e profumo progettato dal designer spagnolo Martí Guixé in esclusiva per Antica Acetaia Villa Bianca. Per l’occasione il cuoco finlandese Antto Melasniemi ha “timbrato” fette di mele! Se ne è parlato su designboom, rivista internazionale di design.
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La presentazione all’Istituto Cervantes di ABTM Graphic Stamp Tool (Martí Guixé per Antica Acetaia Villa Bianca).
Martí Guixé, Aurora Biancardi, Antto Melasniemi foto © designboom
illustrazioni in acetaia
31/03/2014
In acetaia, le studentesse, hanno disegnato e presentato le proprie illustrazioni.
Accompagnate dall’illustratore, autore e docente Steven Guarnaccia, cinque studentesse della Parsons The New School for Design di New York hanno visitato l’Antica Acetaia Villa Bianca e hanno illustrato le sensazioni che hanno provato. Il risultato? Profumi, suoni, gusti, visioni e carezze tradotti in immagini destinate a varcare i confini della “terra del balsamico tradizionale”! Siamo fieri di conservare tra i ricordi dell’acetaia le impressioni visive di Stephanie, Anna, Sylvia, Danielle e Vincy. Un particolare ringraziamento a Steven Guarnaccia per il prezioso dono che ci ha fatto: le sue illustrazioni saranno presto esposte in acetaia e accompagneranno l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena nel tempo!
L’arrivo degli ospiti visto dall’alto.
Irene e le cinque studentesse in acetaia
Stephanie, Danielle, Vincy, Anna, Sylvia e Steven Guarnaccia mostrano le proprie opere.
“I will cherish this memories and think of you whenever I see/smell/think of Italy” Sylvia
Foto di gruppo!