2016

Spedizione gratuita & offerte!

Dicembre si avvicina e abbiamo deciso di farvi un regalo! Su tutti gli ordini da 3 confezioni o multipli di 3 di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sul nostro shop online la SPEDIZIONE È GRATUITA! Inoltre i pacchetti regalo da 3 confezioni sono in sconto! L’offerta scade il 5 dicembre!

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TRIS EXTRAVECCHIO • 3 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni

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TRIS AFFINATO • 3 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni

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COMBO ORO • 2 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni e una confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni

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COMBO CREMA • 2 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni e una confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni

COPPIA – Due confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) Affinato — invecchiato almeno 12 anni. La bottiglia da 100 ml, un tappo versatoio e il libretto con la storia, le ricette e i consigli, sono contenuti in un cofanetto.

COPPIA MISTA – Una confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) invecchiato almeno 12 anni e una confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato almeno 25 anni. La bottiglia da 100 ml, un tappo versatoio e il libretto con la storia, le ricette e i consigli, sono contenuti in un cofanetto.

VECCHIA COPPIA – Due confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) Extravecchio — invecchiato almeno 25 anni. La bottiglia da 100 ml, un tappo versatoio e il libretto con la storia, le ricette e i consigli, sono contenuti in un cofanetto.

Si consiglia di utilizzare il prodotto di 12 anni di invecchiamento per condire: i primi piatti come risotti e zuppe di farro o orzo; le verdure fresche e le salse verdi; le torte, le pizze salate, le frittate; sulle uova (strapazzate, sode, al tegamino, alla coque, in camicia, ecc.). Il prodotto di 25 anni è particolarmente indicato su: formaggi, mousses, soufflet; bolliti misti, carpacci, scaloppine, gamberi, ostriche e cacciagione.

Spedizione gratuita e balsamica!
12/11/2015

Dicembre si avvicina e abbiamo deciso di farvi un regalo! Su tutti gli ordini da 3 confezioni o multipli di 3 di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sul nostro shop online la SPEDIZIONE È GRATUITA! L’offerta scade il 5 dicembre!

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TRIS EXTRAVECCHIO • 3 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni

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TRIS AFFINATO • 3 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni

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COMBO ORO • 2 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni e una confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni

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COMBO CREMA • 2 Confezioni di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Affinato” – invecchiato almeno 12 anni e una confezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) “Extravecchio” – invecchiato almeno 25 anni

Si consiglia di utilizzare il prodotto di 12 anni di invecchiamento per condire: i primi piatti come risotti e zuppe di farro o orzo; le verdure fresche e le salse verdi; le torte, le pizze salate, le frittate; sulle uova (strapazzate, sode, al tegamino, alla coque, in camicia, ecc.). Il prodotto di 25 anni è particolarmente indicato su: formaggi, mousses, soufflet; bolliti misti, carpacci, scaloppine, gamberi, ostriche e cacciagione.

Immortalità e morte del vero “balsamico” modenese
22/12/2014

Sembra che la Palazzina dei Giardini diventerà la sede del Villaggio del Gusto. Così ha deciso il Comune di Modena, sollevando un coro di accese polemiche, che hanno visto contrapporre enogastronomia ed arte. Di questa decisione abbiamo già scritto: è impensabile che per valorizzare un’eccellenza ne venga sacrificata un’altra.

Ma l’arte potrebbe non essere l’unica vittima: la promozione dell’enogastronomia modenese rischia di danneggiare uno dei prodotti più distintivi della nostra terra, l’aceto balsamico. Quello vero, si intende, il Tradizionale di Modena DOP.

Al Villaggio del Gusto saranno infatti presenti tutti i consorzi che attualmente hanno sede al Palatipico: vale a dire che l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, l’aceto balsamico dei nostri nonni, sarà presentato al pubblico insieme all’Aceto Balsamico di Modena IGP. L’aceto DOP, quello della tradizione modenese, si ottiene esclusivamente dal mosto cotto di uve locali, mentre il prodotto IGP può contenere caramello e altri prodotti dell’industria degli zuccheri. Il nome dei due prodotti è (troppo) simile, ma le differenze sono profonde. Sarà un’occasione per chiarirle ai cittadini e ai visitatori? Lo auguriamo alla città di Modena.

Da anni raccontiamo la complessità dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che lo distingue da tutti gli altri aceti. Lo facciamo attraverso collaborazioni, visite e laboratori in acetaia, conferenze e video online, ma non basta. Non basta perché mancano sufficienti risorse destinate alla promozione dell’aceto DOP. In quanti conoscono la differenza tra il prodotto DOP e quello IGP? Le acetaie che producono l’aceto DOP sono luoghi della tradizione modenese, da conoscere e tutelare, di cui un cittadino modenese può e deve andar fiero. Se l’arte è di casa alla Palazzina dei Giardini, le eccellenze enogastronomiche lo sono nel luogo in cui si producono da generazioni. Vedere per credere.